RENZO PIANO BUILDING WORKSHOP – Pag. 14
Cantina vinicola a Gavorrano, Grosseto

La cantina è un edificio che si compone di più elementi messi in relazione tra loro: la vasta aula quadrata interrata di 46 metri di lato (la barricaia), la sovrastante piazza panoramica e un corpo edilizio a pettine, posto a contrafforte rispetto al nucleo centrale dell’intervento, le cui braccia scendono dolcemente a valle.
Su questi elementi, che configurano la parte basamentale dell’intervento, si erge un padiglione in acciaio zincato e vetro dove sono alloggiati i servizi di accoglienza per il pubblico. Accanto al padiglione, infine, la torre che, con il suo sistema interno di specchi inclinati, porta la luce naturale nella barricaia sottostante. La disposizione degli elementi avviene in funzione del processo di vinificazione. Le uve infatti arrivano su camion nella piazza e da li vengono fatte scendere per caduta nella tinaia e infine sistemate nella barricaia, un grande panottico a gradoni di cemento armato, il cui centro corrisponde all’apertura da cui filtra la luce solare. L’edificio fuori terra e la torre sono rivestiti in laterizio.

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